ತಾಜಾ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಸುರಕ್ಷಿತ, ಈ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ಥಬ್ದತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ತಾಜಾ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
1. ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸರವು ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
1810 ರಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಜನಿಸಿದಾಗ, ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ.ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಜನರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಮೊದಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ "ನಿರಾಕರಿಸುವುದು".ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ಹೇಳುವಂತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಸಂರಕ್ಷಕ?ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ!1810 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಜನಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು.ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಈಗ 2020 ರಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.ಆಹಾರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾನವರು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಳಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತುತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.ಕೆಲವು ಪರಿಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲವೇ?

ಅನೇಕ ಜನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ "ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು" "ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ" ಎಂದು ಸಮೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ತಪ್ಪು.ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಬಳಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೆಟ್ಟ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಹೇಗೆ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು!ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವು ಈಗಾಗಲೇ 9981 ರ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ತಾಜಾ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

2.ಇಷ್ಟು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಏನು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ?

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಕಾರಣವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸರ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಆಹಾರವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ತಾಜಾ ಆಹಾರದಂತೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲ!

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯು ಗ್ರಾಹಕರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.ಆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆಯೇ?ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 120 ℃ ಆಗಿದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 100 ℃ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 300 ℃ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವು ಹುರಿಯಲು, ಹುರಿಯಲು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ?ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಸಾಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡುವುದು.